美味しい日本酒ができるまで・・・
3月13日（火）笹塚にある酒店「マルセウ本間商店」ご夫妻と、大阪府にある酒蔵「秋鹿酒造」を訪問しました。
秋鹿酒造は大阪府と京都府と兵庫県の県境にあり、自営田で酒米『山田錦』や『雄町』の栽培に力を入れている蔵です。
蔵内を奥専務に案内していただき、造り中の時には入ることのできない麹室や醪を見せていただきました。
すべて人の手で愛情を込めて造っているのを拝見し、酒造りの大変さを改めて感じたと共に、美味しいお酒を造っている人たちに感謝をしながら味わいたいと思いました。
自家精米機(持っていない酒蔵も多いそうです)
蔵入口
「へのへのもへじ」になる予定の醪。美味い！
しぼりたての山廃純米
発酵中の醪
自営田用の自家製たい肥
（発酵中で中は温かかった！）
段々畑の自営田
今回ご案内していただいた奥専務ご夫妻
(亀岡駅にて)